為進一步強化食品安全監管,推進食品安全“兩個責任”落地見成效,嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險,從源頭把好食品安全質量關,近日來,西寧市場監管局開展“你點我檢”進企業活動,以檢驗檢測為技術支撐,堅持問題導向,以“檢檢結合”模式開展食品生產安全整治,切實加強食品生產企業監督管理,進一步規范企業的生產經營,切實確保生產環節食品安全。
——嚴把源頭管控關。重點從原輔料進購臺賬、投料記錄、食品添加劑使用、人員衛生操作規范、培訓記錄、成品貯存、產銷臺賬等環節入手,查問題,促整改,保安全,確保企業嚴格落實食品安全各項管理制度,壓實企業主體責任。
——嚴把過程控制關。抓好生產關鍵節點的控制,按照危害分析與關鍵控制點(HACCP)質量管理體系從工藝流程布局、車間微生物控制、交叉污染、設備清洗消毒、檢驗原始記錄、包裝標簽標識、人員健康檔案等關鍵節點入手進行核查,對發現的隱患及風險點責令限期整改,并跟蹤落實,倒逼企業落實食品安全主體責任。
——嚴把風險排查關。依托檢測技術支撐,對轄區內獲證在產企業進行抽樣檢驗,及時發現“問題”產品,防范化解食品安全風險。2023年,計劃在全市食品生產環節開展監督抽檢541批次,實現抽檢全覆蓋,乳制品、熟干肉制品、食用油、糧食加工品等重點產品覆蓋率達100%,食品添加劑、真菌毒素、重金屬污染物、微生物、非食用物質等關鍵項目覆蓋率達100%。
下一步,全市市場監管系統將持續開展“你點我檢”進企業活動,嚴格落實食品安全要求,進一步加大食品生產環節安全監管,深入排查整治食品生產領域安全風險隱患,切實筑牢食品安全源頭關,有效確保群眾食品安全。(來源:西寧市場監管微信號)